sudnord 2011

Uva al Sud, cantina al Nord: Merlot
esaurito

Merlot di Genestrerio

Vinificare una botte di Merlot in collaborazione con Urs, della Tenuta Jauslin? Certo, un piacere. L’uva, circa 500 kg, la trovo in Ticino da Meinard Perler, proprietario e forza motrice della Tenuta Agriloro .

Vendemmia la mattina dell’11 settembre 2011, con l’aiuto della famiglia. Poi traversata del Gottardo e viaggio fino a Muttenz. Primo vino, tutto nuovo, una primizia, per fortuna sotto l’occhio vigile di Thomas Engel, cantiniere, e di Matthias Gubler, consulente presso Jauslin.


Uve con maturità al limite (86°Oe), io avrei preferito aspettare ancora qualche giorno. In testa ho un piano per un vino sul frutto,
ma che abbia
gli attributi per invecchiare dodici mesi in botte.